Debemos usar agua no muy caliente con abundante sal y pasarlas por ella hasta el momento en que el agua salga clara (3 o 4 ocasiones). Merced a este desarrollo eliminaremos una parte de la mucosidad, restos de tierra e inclusive trozos de corteza que se hayan podido desprender.
De qué forma cocinar caracoles de mar
Limpios y sin cáscara, los caracoles de mar se tienen la posibilidad de elaborar de múltiples formas.
Los que prefieran una cocina sana tienen la posibilidad de decantarse por los caracoles de mar cocinados en blanco y aromatizados con yerbas aromatizadas y un chorrito de aceite de oliva virgen plus.
Como adecentar caracoles del campo
Existen muchas maneras de adecentar caracoles facilmente, ademas en todos y cada region tienen una tecnica que defienden sobre cualquier otra. No obstante, la verdad es que hay una manera de llevarlo a cabo que es la mucho más correcta según chefs especialistas en este ingrediente. Te contamos de qué forma llevarlo a cabo punto por punto.
- Pone los caracoles en una canasta de mimbre.
- Coloca un envase con agua a fin de que no se deshidraten y otro con harina y yerbas aromatizadas como romero y tomillo a fin de que logren comer.
- Déjalos ahí por 3 días.
- Ahora, lávalas con agua, sal y vinagre para remover cualquier resto de mugre, babas o excrementos.
- Están preparados para cocinar.
De qué manera adecentar caracoles
No obstante, la verdad es que hay una forma de llevarlo a cabo con considerablemente más éxito según los chefs expertos en este ingrediente. No obstante, podría decirse que la parte más esencial del desarrollo es comprender de qué manera adecentar caracoles. Al paso que la meta, si bien varios crean que es remover la baba, no es otro que vaciar el sistema digestivo de los moluscos de cualquier substancia que logre ser tóxica para el hombre.
La primera cosa que debemos comprender es que a los caracoles les agradan las yerbas que en general no complacen al organismo humano, si se consumen abudantemente y como ingrediente único. Ahora, lávalas con agua, sal y vinagre para remover cualquier resto de mugre, babas o excrementos. Del mar al mero, de la tierra al cordero y de Navar… La primera cosa que debes llevar a cabo es poder cocinar unos caracoles muy, muy buenos. Estos mariscos se sostienen en geniales condiciones a lo largo de unos días, tras lo que se limpian y cocinan. Tras ver de qué forma desollar los caracoles, observemos de qué manera preservarlos y de qué manera cocinarlos.
Este procedimiento no es conveniente para adecentar caracoles
Colócalos en una red a lo largo de 2 semanas a fin de que suelten toda la baba. Este es un procedimiento imprudente. Con ella lo único que logramos es que, al dejar caer baba de forma continua, se deshidraten y mueran. Van a estar limpios, pero la mayor parte va a morir y no nos servirá de nada. Tienen la posibilidad de quedar delgados y sin gusto en el final del desarrollo.
Para mi la mejor forma de adecentar los caracoles es con este procedimiento, que aparte de purgarlos les va a dar un plus de gusto al cocinarlos. Indudablemente, esto se logra colocándolos en un cesto de mimbre con una dieta a partir de yerbas aromatizadas como el romero o el tomillo.
Secado.
El caracol de manera frecuente se recoge a lo largo de su temporada activa para preservarlo para su consumo meses después.
Si procede, el caracol del paso previo debe llevarse a un espacio fresco, seco, bien ventilado y distanciado de la luz del sol directa.