De las 300 especies de pulpo que hay, adquieren el más destacable, el Octopus Vulgaris, y en las que piensan sus mejores aguas: las de Dakhla (Sahara Occidental) y Nouâdhibou (Mauritania).
Ciertas consideraciones preliminares sobre el pulpo
- El pulpo en Galicia lleva por nombre Polbo, por mucha risa que nos ocasione esta palabra. 🤣 🤣
- En la actualidad, la mayorÃa del pulpo que llega a España viene de Marruecos, o sea, no charla gallego. A fin de que no te den un cochinillo por brocheta, has de saber que el gallego es mucho más sabroso (su nutrición se apoya en cangrejos, moluscos… eso es todo) y mucho más pequeño que el marroquÃ. Vamos, nada que ver uno y otro.
- El más destacable pulpo no en todos los casos se come en la costa, y si no, que los de Ourense.
¿Andas listo? Por el hecho de que es hora de irse. Comenzaremos bordeando la costa para entonces dirigirnos hacia el interior de Galicia.
¿Por qué razón se sirve en platos de madera?
La utilización de estos platos se remonta al origen de esta receta. Y sucede que en aquella temporada las pulpeiras debÃan ir de pueblo en pueblo en carretas tiradas por animales. Gracias a las adversidades del sendero, los materiales habÃan de ser resistentes a los golpes para llegar en estupendas condiciones a la próxima feria.
Además de esto, otra razón para utilizar platos de madera es por el hecho de que absorben agua y solo dejan aceite en la área.
Casa Gazpara
Ourense, pese a no tener costa, pertence a las capitales del pulpo, con lo que se convirtió en entre los sitios mucho más conocidos para saborearlo. Casa Gazpara resalta entre sus sitios de comidas, puesto que en ellos descansan años de experiencia y lealtad al producto y al cliente.
Asimismo en Ourense está Fuchela. Aquà se realiza de los mejores pulpos a la gallega de Galicia, y asimismo puedes evaluar una versión a la plancha de este cefalópodo. ¡Exquisito!
PulperÃa Fuchela
¿Dónde comer el más destacable pulpo de Galicia? Entre las ciudades que no tienes que perderte si deseas hallar la contestación a esta pregunta es O Carballiño. Aquà se festeja de año en año la Festa do Pulpo. De ahà que, no es de extrañar que en esta ciudad se hallen ciertas mejores tiendas de nutrición de Galicia.
No te puedes perder el autoservicio Fuchela. El ámbito de este local es perfecto para gozar de un óptimo plato de pulpo. Además de esto, en su carta asimismo hallarás carnes y pescados de todo género, tal como exquisitos postres caseros.
¿De qué manera lograr que el pulpo esté tierno y justo?
Hay tantas historias sobre de qué forma elaborar pulpo que te contaremos la mucho más famosa:
«El pulpo se hace en una cazuela de cobre»