Rolloid enseña las primordiales especies de salmón: el salmón colorado o salmón colorado es el mucho más abundante en astaxantina, colesterol y vitamina D, en tanto que su dieta se fundamenta prácticamente de forma exclusiva en plancton. Es abundante en omega-3 y su gusto es mucho más fuerte. Siempre y en todo momento es salvaje y no existe en una piscifactoría.
El salmón mucho más rico de la historia
En un caso así, vas a aprender un tanto mucho más sobre el salmón rosado y el salmón colorado. Los dos son pescados de agua fría, que se tienen la posibilidad de enlatar, filetear y congelar en ciertas temporadas del año.
En contraste al salmón colorado; El salmón rosado se considera un pescado de mala calidad, tiene un color rosa pálido, un gusto algo soso y es un tanto mucho más accesible a tu bolsillo, y como es visible, su pesca comercial tiende a ser en enormes proporciones. Por otra parte, el salmón colorado tiene un gusto exquisito y una textura súper estable. Como curiosidad de este pez te cuento que debe su nombre a que en el momento en que regresa río arriba para desovar o desovar, cambia de un color azulado metalizado a un colorado súper profundo. Y indudablemente, este género de salmón es el más esencial, y no obstante no es el mucho más abundante.
Salmón del Atlántico
Como afirmábamos, todo el salmón del Atlántico comercial es de piscifactoría. Más allá de que la salmonicultura tiene mala reputación por prácticas dañinas para el medioambiente, ahora hay huertas que se encargan de la sustentabilidad de sus proyectos, es solo cuestión de investigación.
Tiene dientes que semejan de perro (de ahí que lo reconocen de este modo), su carne es clara y tiene poca grasa. Este género de salmón frecuenta venderse envasado o congelado para la exportación.
Cocción y presentación final del salmón
- Condimentar el salmón y ponerlo sobre los elementos que están preparados en la sartén. Ponemos la salsa que teníamos reservada sobre el salmón.
- Como la carne del pescado es blanda por sí misma, no requiere asarse bastante tiempo en el horno. Pero ojo, en dependencia del tamaño de la parte de pescado, en nuestro caso salmón, los tiempos cambiarán. Si la parte es grande, tenemos la posibilidad de bajar la temperatura de cocción a 180°C, incrementando su tiempo de cocción. Si las piezas son mucho más pequeñas y finas, colgaremos la temperatura a 200° o 230° C y reduciremos el tiempo de cocción.
- Finalmente echamos algo de vino blanco sobre el pescado y lo metemos al horno a 200° C. A fuego prominente y bajo, unos 20 minutos o hasta el momento en que se abra el lomo del salmón, no crudo No desaproveches tiempo, no tenemos ganas que el pescado esté seco, deseamos que esté en su punto.
Este salmón no solo sorprenderá a tus convidados con su exquisito gusto, sino asimismo puede transformarse en un plato primordial especial en una celebración o día particular en familia o con amigos.
Elementos para cocinar salmón a la plancha
Con estas proporciones vamos a tener para 2 personas:
- 2 piezas de salmón sobre 200- 300 g cada uno de ellos
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 1 limón
- 1 cucharada chica de perejil picado
- Pimienta negra molida
- 2 medidas de cuchara de aceite de oliva
- Sal
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Preparación de la base de salmón asado
- Comenzamos pelando y mejorando los elementos que iremos a ir para utilizar Pela las patatas y córtalas en rodajas de un centímetro de espesor precisamente. Mondar y recortar los tomates en rodajas finas. Recortar la cebolla y el puerro en juliana. Mondar y recortar la zanahoria en rodajas.
- En una sartén, con abundante aceite, sofreír las patatas. No tienen que quedar bastante crocantes ni dorados, por el hecho de que vamos a finalizar de cocinarlos en el horno.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Una vez listas las papas, colócalas en la bandeja para hornear en forma de cama. Salgamos Ponga los tomates en rodajas sobre las papas y añada algo de sal.
- Mostramos el plato con patatas y tomates asados. Lo vamos a tener a 180º, con calentamiento arriba y abajo, a lo largo de 15 minutos o hasta el momento en que el tomate esté bien triturado con un tenedor. En el momento en que esté listo, retiramos y reservamos.
- En una sartén, echa un chorrito de aceite de oliva virgen plus. En el momento en que esté ardiente, añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria y una migaja de sal. Cocine a fuego medio hasta el momento en que la cebolla y el puerro estén con transparencia y la zanahoria esté despacio. Ponemos la salsa sobre la cama de tomate y patata y reservamos un tanto para poner sobre el salmón.
- Condimentar el salmón con sal y pimienta y ponerlo sobre los elementos ahora preparados en la sartén. Ponemos la salsa que teníamos reservada sobre el salmón.
- Como la carne del pescado es blanda por sí misma, no requiere asarse bastante tiempo en el horno. Pero ojo, en dependencia del tamaño de la parte de pescado, en nuestro caso salmón, los tiempos cambiarán. Si la parte es grande, tenemos la posibilidad de bajar la temperatura de cocción a 180°C, incrementando su tiempo de cocción. Si las piezas son mucho más pequeñas y finas, colgaremos la temperatura a 200° o 230° C y reduciremos el tiempo de cocción.
- Para finalizar echamos algo de vino blanco sobre el pescado y lo metemos al horno a 200° C. A fuego prominente y bajo, unos 20 minutos o hasta el momento en que se abra el lomo del salmón, no crudo No desaproveches tiempo, no tenemos ganas que el pescado esté seco, deseamos que esté en su punto.