Cuántas personas comen con un kilo de rabas

Con 1 kg de calamares se comen 6 personas.

Elaborar las lonchas de calamar tiene sus misterios y sus técnicas, ¡el día de hoy te exponemos de qué forma lograr que las lonchas de calamar queden perfectas toda vez que las hagas!

Para comenzar contamos 2 opciones de cocción:

Entrantes

Si ofrecerás entrantes y piensas en realizar ceviche de lubina, lubina, tilapia o gambas , tienes que obtener de 80 a cien gramos por cada comensal a fin de que todos tengan ganas de aguardar el plato primordial.

Si piensas en arroz con gambas, precisas de 150 a 200 gramos de gambas y 250 gramos de arroz por cada adulto.

Trámite

1. Retire los extremos duros del tubo de calamar. Recortar los calamares en aros de 1,5 cm de espesor.
2. Realizar los huevos: batir los huevos con algo de sal, pimienta, ajo y perejil.
3. Sumerja los calamares en el rebozado y déjelos en el frigorífico a lo largo de una hora (cubiertos con una envoltura de plástico) a fin de que tomen gusto.
4. En un bol, poner la harina con un tanto mucho más de sal.
5. Calentar el aceite de girasol, que debe lograr los 160°C. Deseo decir, ardiente.
6. Enharina los calamares uno a la vez, rebózalos en harina y colócalos de forma directa en el aceite ardiente en el transcurso de un máximo de 2 minutos. Freír en tandas, sin superponer ni acumular.
7. Ayuda con limón, alioli, provenzal o alguna salsa picante.

¿Deseas realizar alioli casero? Proseguí estos pasos

Receta de calamar: Consejos a la vieja

En los viejos tiempos, los anillos de calamar se «ablandaban» sumergiéndolos a lo largo de una hora en agua con algo de bicarbonato de sodio. Marcha. Otro procedimiento: remojarlos en leche asimismo marcha.

Si no deseas pasar por el huevo, puedes utilizar harina. Recortar los calamares, enharinar con sal y aceite. Palo y en la bolsa. No tienen tanto gusto. Truco: añade una ola a la harina, con ralladura de limón o condimentas.