En el resto de España, ¿los calamares son los calamares fritos de La capital española? en un sándwich, en la mayorÃa de los casos? o los calamares fritos a la andaluza, calamares o chocos (sepia), que tampoco son cosa menor, todo lo opuesto.
Por Rodrigo DÃaz
Eran los ojos. Esos ojos vacÃos, estáticos, inertes. 2 puertas negras para nada. El animal parecÃa un aparato mecánico con la capacidad de los actos mucho más cobardes sin remordimiento, y eso era merced a sus ojos. En el momento en que se le preguntó a San AgustÃn de qué manera era viable que un Dios bondadoso y omnipotente pudiese haber desarrollado el mal, el de Hipona respondió que Jehová no tenÃa nada que ver con el mal. El mal, afirmaba AgustÃn, era la sepa de Dios. Y eso era lo que se podÃa ver en los ojos de la bestia. Una sepa absoluta, eterna y espeluznante.
Datos de este tradicional para comer al lado del mar. Quién sabe, piensa.
Verano, sol, mar y arena. Es la combinación de la enorme mayorÃa de argentinos que tienen la posibilidad de tomarse unas vacaciones. Todos los años, las playas gustan a una cantidad enorme de turistas expectantes de reposar y comer algún marisco que quizás el resto del año no esté en la carta. Un caso de muestra son las habituales láminas de calamares, un plato ineludible en el momento en que andas en la costa, y que marcha realmente bien como tentempié o piscolabis.
LOS PLATOS
Como acostumbramos a indicar en nuestras comentarios, Martita tiene un aspecto que nos semeja primordial: las sugerencias están colgadas en los escaparates. Por el momento no charlamos de una pizarra, sino más bien de manera directa de una obra artÃstica en las ventanas de los rincones donde puedes ir y deleitarte con inmensidad de cosas, sin la necesidad de perder el tiempo con la carta (que de todos modos es un papel impreso con unos apuntes en los márgenes; ¡bello!).
Frecuenta pasar que nos llevamos bien con los lugareños y después les solicitamos que nos traigan lo que deseen, para probarlo todo. Esta fue una de esas oportunidades y lo cierto es que no les faltó de nada de lo que nos sirvieron.
¿Cuántas especies de ranas hay en el planeta?
En la actualidad hay mucho más de 6.500 especies de anfibios, de las que unas 5.500 son anuros (ranas y sapos -sin cola de adulto-), 566 son urodelos (tritones y salamandras -con cola de adulto-) y 175 son los cecilianos o cecilians (anfibios subterráneos).
Las ranas escapan de sus predadores dando largos saltos (comunmente al agua). Los músculos de las patas traseras son tan largos que, si un humano tuviese las patas de una rana proporcionadas, medirÃan mucho más de tres metros. ¿Te imaginas un individuo con piernas el doble de largas que ella? jeje
¿Cuál es la diferencia entre la sepia y el calamar?
Entre las primordiales confusiones que aparece cerca de estos 2 invertebrados es que los dos tienen varios tentáculos. Pero si miras de cerca, vas a ver que el calamar de todos modos tiene 2 brazos y ocho tentáculos, al tiempo que la sepia tiene diez tentáculos.
Conocidas generalmente como rabas, las tiras de calamar son un alimento abundante en proteÃnas que deja un juego gastronómico polivalente en la cocina. Enseñar los calamares en este formato deja obtener en lÃnea tiras de calamares al peso y gozar de un exquisito cefalópodo mejorado para la cocción instantánea.