La razón de congelar el pescado en mar adentro en el momento en que se pesca es sostener sus bacterias latentes a fin de que dejen de reproducirse y, por consiguiente, no estropeen la comida.
Sarunas Jasikevicius fue cogido festejando en Atenas tras perder el pasado miércoles en la Euroliga. Barcelona cayó en la ciudad más importante griega el 27. . El Barça jugó este viernes en Estambul, donde asimismo cayó frente al Fenerbahce, sumando la tercera derrota sucesiva entre la Euroliga y la Liga Endesa.
De qué manera descongelar pescado en el microondas
Descongelar pescado en el microondas es veloz pero acarrea alguna contrariedad. Primeramente, el pescado corre el peligro de empezar a cocerse en ciertas secciones y congelarse en otras. Debe usar la opción «descongelar» en el transcurso de un tiempo variable dependiendo del peso del pescado. Pero hay que ver el pescado frecuentemente, añadirlo minuto a minuto, y sacar el pescado en el momento en que todavía tiene algo de hielo por fuera pero es ya dúctil al tacto. Considera que después se acabará de descongelar sacado del microondas y tapado.
- Pros: Es un procedimiento veloz, prácticamente inmediato
- Contras: El pescado corre el peligro de comenzar a cocerse en ciertas secciones. Debes ver prácticamente cada minuto.
De qué manera utilizar el pescado sin descongelarlo
Finalmente, existen algunos métodos de cocción que le dejan cocinar pescado sin descongelarlo primero. Eso sí, en este último caso siempre y en todo momento hablamos de porciones pequeñas, no de pescados enormes ni enteros.
- Si lo que tienes son lonchas o filetes de pescado, puedes cocinarlos en el microondas o en una vaporera al fuego. Al probarlo no apreciarás que el pescado se encontraba congelado, puesto que a lo largo de la cocción se marcha descongelando con sencillez y al ritmo conveniente para no perder su jugosidad. Solo marcha para piezas pequeñas.
- Asimismo puedes cocinar pescado congelado en papillote, envuelto en papel de aluminio o papel pergamino, y al horno oa la plancha. Sazone con sal y pimienta y añada algún elemento aromatizante como rodajas de limón, cebolla o zanahorias en juliana o unas hojas de laurel. Asimismo ponemos un chorrito de aceite.
- Asimismo en caldos o sopas. Si prepara un caldo o una olla de mariscos, puede permitir que caiga pequeños trozos de pescado sin descongelar en el caldo ardiente mientras que se cocina.
Pescado congelado
Como vimos, el pescado fresco es muy lábil y por este motivo es conveniente ingerirlo en escaso tiempo.
Específicamente, la FDA nos ten en cuenta que tanto el pescado blanco como el azul se tienen la posibilidad de preservar hasta 2 días en el frigorífico.
Distintas métodos de descongelación
La primera opción, y con diferencia la mejor, es dejar que el pescado tome temperatura ámbito de a poco. Para realizar, transladar del congelador a el frigorífico. Se tarda un tanto mucho más en descongelarse, pero se encuentra dentro de los procesos mucho más seguros.
Llevar a la heladera la noche previo, poner en un envase tapado. Pasadas entre 12 y 24 h ahora puedes cocer el pescado, en tanto que se va a haber descongelado.